Российский рынок мяса. Маркетинговое исследование и анализ рынка (артикул: 04582 26974)

Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.

• Полное описание отчета

  Данное исследование представляет собой подробное описание российского рынка мяса.  В исследовании были приведены количественные показатели рынка, проведена сегментация и описана структура рынка, представлено подробное описание выделенных сегментов рынка. Проведён конкурентный анализ, а также анализ потребителей рынка. Описаны тенденции рынка, факторы, оказывающие влияние на рынок. Выделены риски, связанные с рынком, а также перспективы развития рынка с учётом влияния кризиса.

  Цель исследования
  Изучение и анализ российского рынка мяса, текущей ситуации, тенденций и перспектив его развития с учётом влияния кризиса.

  
         Объём импорта мяса в 2008 году вырос по сравнению с предыдущим годом на 100 тыс. тонн. Начиная с 2007 года, начался рост инвестиций в развитие животноводства. Так, запланировано около 40 проектов, направленных на наращивание российского производства мяса, которые планируется завершить к 2011 году. Данные проекты направлены на снижение влияния импорта на российский рынок. Рост цен на импортную продукцию зависит от курса иностранной валюты, поэтому цены будут расти с повышением курса. В связи с этим в России на многих продовольственных рынках уже наметилась тенденция к замещению импортной продукции отечественной, однако значительное сокращение доли импортной продукции требует времени, поскольку доля импорта достаточно велика.

  
  Ёмкость рынка мяса и мясопродуктов оценивается в 11,4 млн. тонн в натуральном выражении, а в денежном выражении - около 2048,8 млрд. руб. В 2008 году темпы роста Рынка в натуральном составили 11,6%. Для сравнения аналогичный показатель для 2007 года был самым высоким после 2004 года – 13,2%.
  На 1 января 2009 года цены производителей на говядину составили 113 тыс. рублей за тонну, на свинину – 114,7 тыс. рублей, на баранину – 120,8 тыс. рублей, на мясо птицы – 70,8 тыс. рублей.
  Цены в каждом из выделенных сегментов выросли, а их темпы роста превысили 13%. Однако темпы роста цен значительно увеличились только в сегментах говядины и свинины – 22,3% и 29,5% соответственно. А вот темпы роста цен производителей на баранину и мясо птицы снизились на 23,5 и 3,7 процентных пункта соответственно.

  
  Основными производителями свинины являются сельхозорганизации. Но можно выделить несколько крупных компаний, таких, как ГК «Продо», ГК «Агро-Белогорье» и АПХ «Мираторг», для которых свиноводство является одним из основных направлений бизнеса. Эти компании  по итогам 2008 года занимают около 16% рынка свинины в живом весе. Также среди крупных игроков в этом сегменте можно выделить: ГК «Агрохолдинг», ГК «Черкизово». Игроки, занимающие наибольшие доли на Рынке или в отдельных его сегментах, как правило, представляют собой крупные агропромышленные холдинги, имеющими сложную структуру и охватывающими почти всю цепочку производства и движения товара к конечному потребителю: от производства сырья (выращивания скота и птицы, а также производства комбикорма), до розничной продажи своей продукции. Однако существуют компании, которые специализируются на каком-либо направлении. Так, компания «Приосколье» является лидером рынка мяса птицы на птицеводстве, производстве мяса птицы и продуктов из него.

  
  На примере двух сегментов Рынка – свинины и мяса птицы - были рассмотрены потребительские предпочтения. Свиное мясо покупает подавляющее большинство респондентов – более 93%. Причинами отказа от свинины является вегетарианство (43%), а также состояние здоровья и религиозные убеждения – 295 и 14% соответственно. Большинство респондентов покупают свинину один раз в неделю – 43%, также значительная часть потребителей свинины приобретают продукт два раза и один раз в месяц – 17,6% и 16,5% соответственно.

  
  В 2009 году при сохранении кризисных явлений в экономике темпы роста рынка в целом будут снижаться, что будет являться следствием сокращения покупательской способности населения. В целом рынок сокращаться не будет, поскольку мясо является одним из важнейших продуктов питания. Однако будет продолжаться тенденция перераспределения долей рынка в пользу более дешевых.

• Подробное оглавление/содержание отчёта

  
  СОДЕРЖАНИЕ 
  I. ВВЕДЕНИЕ 
  II. ХАРАКТЕРИСТИКА ИССЛЕДОВАНИЯ 
  III. АНАЛИЗ РОССИЙСКОГО РЫНКА МЯСА 
  1. Общая характеристика Рынка 
  1.1. Понятие мяса 
  1.2. Показатели социально-экономического развития 
  1.3. Российская пищевая промышленность 
  1.4. Влияющие рынки 
  Рынок кормов для скота и птиц
  Рынок продуктов мясопереработки 
  1.5. Резюме по разделу 
  2. Структура рынка мяса 
  2.1. Сегментация Рынка по основным наименованиям мяса 
  2.2. Сегментация Рынка по технологии производства мяса 
  2.3. Сезонность на Рынке 
  2.4. Резюме по разделу 
  3. Основные количественные характеристики Рынка 
  3.1. Общие количественные характеристики Рынка 
  Объём производства и импорта 
  Объем и ёмкость Рынка 
  Темпы роста Рынка 
  3.2. Количественные характеристики отдельных сегментов Рынка 
  Количественные характеристики в сегменте свинины 
  Количественные характеристики в сегменте говядины и телятины 
  Сегмент мяса птицы 
  3.3. Особенности ценовой политики на Рынке 
  3.4. Резюме по разделу 
  4. Конкурентный анализ рынка мяса 
  4.1. Конкуренция на Рынке 
  4.2. Описание профилей крупнейших игроков Рынка 
  4.3. Резюме по разделу
  5. Каналы продаж на рынке мяса 
  5.1. Особенности сбытовой политики на Рынке 
  5.2. Описание розничного сегмента 
  5.3. Резюме по разделу
  6. Анализ потребителей рынка мяса 
  6.1. Сегментация потребителей Рынка 
  Описание сегмента B2B 
  Описание сегмента B2C 
  6.2. Объём потребления на Рынке 
  6.3. Потребительские предпочтения на Рынке 
  6.4. Резюме по разделу 
  7. Выводы и рекомендации по исследованию 
  7.1. Основные тенденции рынка мяса 
  7.2. PEST-анализ рынка 
  7.3. Риски и барьеры Рынка 
  IV. РЕЗЮМЕ ПО ИССЛЕДОВАНИЮ 

  ф

• Перечень приложений

  Диаграмма 1. Динамика ВВП за период 2002-2008 гг. в номинальных ценах, млрд. руб.
  Диаграмма 2. Уровень инфляции за период 2003-2008 гг.
  Диаграмма 3. Динамика среднемесячной номинально начисленной заработной платы, руб.
  Диаграмма 4. Динамика реальных располагаемых денежных доходов населения в 2008, % к соответствующим периодам 2006-2007 гг.
  Диаграмма 5. Динамика численности безработных за 2008 год, млн. чел.
  Диаграмма 6. Динамика оборота розничной торговли, млрд. руб.
  Диаграмма 7. Структура производства комбикормов в России в натуральном выражении, в % от общего объема производства
  Диаграмма 8. Структура импорта комбикормов в натуральном выражении, в % от общего объёма импорта
  Диаграмма 9. Динамика рынка колбасных изделий за период 2002-2008 гг. в стоимостном выражении
  Диаграмма 10. Динамика рынка колбасных изделий за период 2002-2008 гг. в натуральном выражении
  Диаграмма 11. Региональная структура рынка колбасных изделий в стоимостном выражении, в % от общего объема продаж
  Диаграмма 12. Структура Рынка по основным видам мяса, в % от общего объёма основных сегментов (в натуральном выражении)
  Диаграмма 13. Динамика производства мяса в России за период 2002-2008 гг., млн. тонн
  Диаграмма 14. Динамика импорта свежемороженого мяса и птицы на российский рынок в стоимостном выражении за период 2002-2008 гг., млн. тонн
  Диаграмма 15. Динамика импорта свежемороженого мяса и птицы на российский рынок в стоимостном выражении за период 2002-2008 гг., млрд. долларов
  Диаграмма 16. Структура рынка мяса по территориальному признаку, в % от объёма Рынка в стоимостном выражении
  Диаграмма 17. Динамика рынка мяса в натуральном выражении, млн. тонн
  Диаграмма 18. Динамика рынка мяса в стоимостном выражении, млрд. руб.
  Диаграмма 19. Динамика российского рынка свинины в натуральном выражении за период 2006-2008 гг., млн. тонн
  Диаграмма 20. Динамика российского рынка свинины в стоимостном выражении за период 2006-2008 гг., млрд. рублей
  Диаграмма 21. Динамика российского рынка говядины и телятины в натуральном выражении за период 2006-2008 гг., млн. тонн
  Диаграмма 22. Динамика российского рынка говядины и телятины в стоимостном выражении за период 2006-2008 гг., млрд. рублей
  Диаграмма 23. Динамика российского рынка мяса птицы в натуральном выражении за период с 2006-2008 гг., млн. тонн
  Диаграмма 24. Динамика российского рынка мяса птицы в стоимостном выражении за период с 2002-2008 гг., млрд. рублей
  Диаграмма 25. Динамика цен производителей на говядину за период 2006-2009 гг., тыс. рублей за тонну (на 1 января соответствующего года)
  Диаграмма 26. Динамика цен производителей на свинину за период 2006-2009 гг., тыс. рублей за тонну (на 1 января соответствующего года)
  Диаграмма 27. Динамика цен производителей на баранину за период 2006-2009 гг., тыс. рублей за тонну (на 1 января соответствующего года)
  Диаграмма 28. Динамика цен производителей на мясо птицы за период 2006-2009 гг., тыс. рублей за тонну (на 1 января соответствующего года)
  Диаграмма 29. Динамика средних розничных цен на мясо за период 2007-2009 гг., рублей (на 1 января соответствующего года)
  Диаграмма 30. Основные игроки на рынке птицы в натуральном выражении
  Диаграмма 31. Динамика основных показателей деятельности АПХ «Мираторг» за период 2006-2008 гг. и прогноз на 2009 год, млрд. рублей
  Диаграмма 32. Производство свинины в живом весе АПХ «Мираторг», тыс. тонн
  Диаграмма 33. Структура продуктового ритейла по показателю оборота

  Диаграмма 34. Динамика продуктового ритейла за период 2006-2008 гг., трлн. руб.
  Диаграмма 35. Структура населения России по территориальному признаку
  Диаграмма 36. Среднедушевое потребление мяса и мясопродуктов в России и некоторых странах в 2008 году, кг
  Диаграмма 37. Динамика потребления мяса и мясопродуктов из основных видов мяса (говядина и телятина, свинина и мясо бройлеров) в России за период 2006-2008 гг.
  Диаграмма 38. Динамика потребления мяса в России за период 2006-2008 гг.
  Диаграмма 39. Отношение потребителей к свиному мясу, % от числа потребителей
  Диаграмма 40. Причины отказа от покупки свинины, % от числа не покупающих свинину
  Диаграмма 41. Частота покупки свинины, % от числа не покупающих свинину
  Диаграмма 42. Объём покупки свинины за один раз, % от числа не покупающих свинину
  Диаграмма 43. Факторы, влияющие на выбор свинины, % от числа не покупающих свинину
  Диаграмма 44. Потребительские предпочтения относительно технологии производства мяса птицы, % покупателей мяса птицы
  Диаграмма 45. Предпочтения потребителей охлажденного мяса птицы по частям тушки, % покупателей мяса птицы
  Диаграмма 46. Предпочтения потребителей по местам покупки охлажденного мяса птицы, % покупателей мяса птицы

  Таблица 1. Содержание веществ в мясе различных видов животных, %
  Таблица 2. Выпуск важнейших видов продукции пищевой промышленности
  Таблица 3. Сегментация Рынка по упитанности животного
  Таблица 4. Сегментация Рынка в зависимости от части животного
  Таблица 5. Сравнительная характеристика крупнейших игроков (производителей) российского рынка мяса
  Таблица 6. Структура населения по величине среднедушевых денежных доходов
  Таблица 7. PEST-анализ российского рынка мяса
   

• Анализ рынка колбасных изделий в Крыму в 2010-2014 гг., прогноз на 2015-2019 гг.
  По оценкам BusinesStat, продажи колбасных изделий в Крыму в 2010-2013 гг демонстрировали ежегодную положительную динамику. В 2013 г в регионе было продано 31,3 тыс т колбасных изделий, что почти на 10% выше показателя 2010 г. Однако в 2014 г продажи продукции в регионе резко снизились – на 18,3% по сравнению с 2013 г, что связано с изменением статуса республики и включением ее в состав РФ. Предложение колбасных изделий в Крыму в значительной степени зависело от поставок готовой продукции и сырья для ее производства из Украины. Вступление республики в состав России привело к резкому изменению условий торговли в регионами Украины. При этом каналы регулярных поставок товара из России в необходимом объеме в 2014 г не были сформированы. Все это привело к удорожанию и дефициту колбасных изделий в Крыму. В структуре продаж колбасных изделий в Крыму преобладают прочие колбасные изделия, что обусловлено широким ассортиментом продукции в этой категории. Среди остальных видов колбасных изделий в 2014 г на вареные колбасы приходилось 34% от общего объема продаж, на сосиски – 12%, а на сардельки – 4%. По нашим прогнозам, снижение продаж колбасных изделий в Крыму в 2014 г сменится ростом на 3,1-4,6% ежегодно в 2015-2019 гг вследствие постепенного налаживания регулярных торгов…
• Российский рынок колбасы и колбасных изделий: итоги 2016 г., прогноз до 2019 г.
  Настоящее исследование посвящено анализу рынка колбасных изделий в России. Основной целью исследования является предоставление объективной оценки конъюнктуры и перспектив дальнейшего развития рынка колбасных изделий в России. В отчете представлены проанализированные итоги рынка колбасных изделий в России в 2016 г., а также построены прогнозы до 2019 г. Детальным образом проанализированы, такие данные, как: •Конъюнктура рынка колбасных изделий в России. •Основные показатели рынка колбасных изделий в России. •Основные участники рынка колбасных изделий в России. •Тенденции и перспективы развития рынка колбасных изделий в России. Данное исследование предназначено для ряда специалистов: •Маркетологи •Аналитики-маркетологи •Специалисты по проведению маркетинговых исследований •Менеджеры по продажам •Директора по маркетингу •Коммерческие директора Исследование проведено в мае 2017 года. Объем отчета – 55 стр. Отчет содержит 6 таблиц и 21 графиков. Язык отчета – русский.
• Организация производства мясных деликатесов и колбасы из конины в Республике Башкортостан
  Описание проекта Данные Компания - заказчик ХХХ Цель бизнес-плана Развитие существующего бизнеса География проекта Республика Башкортостан, Республика Татарстан, Москва Планируемые услуги Колбаса из конины (кызылык) Нарезка Мясные деликатесы из конины Стандарт написания бизнес-плана: стандарт UNIDO Структура бизнес-плана Подробная структура приведена в Приложении 1 Объем бизнес-плана от 80 листов Бизнес-план включает 1 Автоматизированная финансовая модель в формате Excel[1] (для автоматического изменения финансовых расчетов); 2 Анализ рынка; 3 Консультационная поддержка бизнес-аналитика.
• Sausages and sausage products. Market of sausages and sausage products: forecast for 2013-2016
  RESERCH METHODOLOGY. LIST OF SCHEDULES,DIAGRAMS AND TABLES
  
  1. GENERAL ECONOMIC SITUATION IN RUSSIA
  
  1.1.Population of Russia
  
  Dynamicsofpopulation
  
  The largest cities
  
  Social standards of living
  
  Economicactivity
  
  1.2.Economicsituation
  
  Dynamics of economic development
  
  Stability of the state budget
  
  1.3.Position of Russia in the world
  
  Share of RF in the population of the world
  
  2. SUBJECTOFRESEARCH:
  
  2.1. Characteristics of sausage products
  
  2.2. Historical reference
  
  2.3. Classifications of sausage products
  
  Classification of sausage products by the type of proceeding and ingredients
  
  Classification of sausage products by All-Russian Classification of Products
  
  Classification of sausage products by Russian National Classifier of Economic Activities
  
  Classification of sausage products by Commodity Nomenclature of Foreign Economic Activity
  
  2.4. Quality and storage requirements for sausage products
  
  3. VOLUME OF RUSSIAN MARKET OF SAUSAGE PRODUCTS
  
  3.1. Dynamics of volume of the market of sausage products
  
  3.2. Import share on Russian market of sausage …
• Бизнес-план тепличного хозяйства по выращиванию цветов (без фин.модели) 2016г.
  Обновленный и дополненный бизнес-план тепличного хозяйства по выращиванию цветов предусматривает создание комплекса по промышленному круглогодичному выращиванию цветочной продукции, совмещающего мощности по выращиванию и всю необходимую инфраструктуру. ЦЕЛЬ ПРОЕКТА: Настоящий бизнес-план разработан с целью привлечения инвестиционных средств для строительства современного тепличного комплекса, специализирующегося на выращивании роз на срезку, а также оценки эффективности его деятельности. РЕАЛИЗАЦИЯ ДАННОГО ПРОЕКТА ПОЗВОЛИТ: создать новые рабочие места в районе реализации проекта; круглогодично обеспечить население региона реализации проекта (соседних регионов) свежими цветами; получить гарантированный доход в размере *** млн. руб. по истечении периода планирования в текущих ценах. ПРЕДПОСЫЛКИ ДЛЯ УСПЕШНОЙ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОЕКТА: Рост потребления свежесрезанных цветов в России и увеличение спроса на цветочную продукцию отечественного производства. Зависимость российского рынка от импортной продукции и колебаний курсов валют и, как следствие, заинтересованность крупных оптовых поставщиков свежесрезанных цветов в работе с отечественными производителями. Возрастающий интерес к производству цветочной продукции в тепличных условиях со стороны как крупных агропромышленных холдингов, так и н…