Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.

• Полное описание отчета

  Исследование посвящено российскому рынку лецитина (в т.ч. фосфатидного концентрата концентрата). Лецитин является основным эмульгатором в пищевой промышленности, а также одним из важнейших питательных веществ в организме человека. При значительной потребности отечественной пищевой индустрии в натуральном эмульгирующем агенте вплоть до 2009 года качественный лецитин в России не производился вообще. Начало 2009 года ознаменовано открытием сразу трех цехов по производству фосфолипидов на базе производства соевого масла. Однако их совокупные мощности составляют менее трети от докризисных объемов спроса на лецитин. Перспективы производства лецитина в России связаны не только с возможностями импортозамещения, но и с потенциалом роста спроса со стороны отраслей, характеризующихся на сегодняшний день латентной потребностью (например, хлебобулочные изделия и др.).
   
  Исследование состоит из 9 глав, описывающих основные параметры отрасли.
  В первой главе на базе широкого спектра иностранных источников описаны свойства, характеристики, технология производства, а также области потребления и нормы расхода лецитина.
  Во второй главе представлены спецификации марок иностранных производителей.
  В третьей главе даны основные статистические показатели европейского рынка лецитина. В четвертой главе проанализирована ситуация с выращиванием сои в России и производством основного сырья для лецитина – соевого масла. Рассмотрена ситуация с производством фосфолипидного концентрата в России и производством лецитина на основе подсолнечного сырья. Завершается глава подробным описанием запущенных в 2009 году российских производителей лецитина.
  В пятой главе рассмотрена динамика и структура российского импорта лецитина.
  В шестой главе отражена динамика объемов потребления лецитина в России, рассмотрена структура потребления лецитина по сегментам потребления, представлено более 200 компаний-потребителей лецитина в Россию.
  В седьмой главе представлены ведущие торговые компании-импортеры лецитина на Российском рынке.
  В восьмой главе дана динамика цен на продукцию в порту отправления стран-продавцов, и в России.
  В девятой главе на основе анализа основных факторов дан прогноз развития рынка.

  В исследовании использовались:
   
  Данные российской и мировой государственной статистики: Росстат, ФТС РФ, ЕвроСтат, Статистика ООН.
  Данные ведущих мировых производителей
  Материалы опросов участников российского рынка
  Проанализирована собственная уникальная база продуктов питания, позволяющая отслеживать состав по более чем 30 000 позиций.

   

• Подробное оглавление/содержание отчёта

  Содержание
   
  Резюме исследования        
   
  Глава 1. Описание и свойства лецитина
   
  1.1. Свойства лецитина     
  1.2. Применение лецитина
  1.3. Дозировка лецитина в продуктах    
  1.4. Технология производства лецитина
   
  Глава 2. Характеристика марок лецитина зарубежных производителей      
   
  2.1. ADM (США, Нидерланды)   
  2.2. Cargill (США, Германия, Великобритания, Нидерланды)
  2.3. Unitechem (Китай)      
  2.4. Impoca (Бразилия)       
   
  Глава 3. Статистика европейского рынка лецитина    
   
  Глава 4. Отечественное производство лецитина          
   
  4.1 Сырьевое обеспечение - характеристика выращивания в России сои и производства соевого масла
  4.2 Динамика производства соевого лецитина в россии на старых предприятиях (на основе сырья из подсолнечника)
  4.3 Новые производства соевого лецитина в России, запущенные в 2009 году («Содружество соя», «Кубаньагропрод», «Амурагроцентр»)  
  4.4. Сравнительная характеристика отдельных марок российского и зарубежного производства
   
  Глава 5. Импорт лецитина в Россию     
   
  5.1 Динамика импортных поставок лецитина в Россию         
  5.2 Структура импортных поставок по регионам-производителям
  5.3 Структура импортных поставок по компаниям-производителям
  5.4 Структура импорта лецитина по маркам     
  5.5 Российские получатели импортного лецитина      
   
  Глава 6. Потребление лецитина в России          
   
  6.1 Динамика потребления лецитина и фосфатидного концентрата      
  6.2 Структура потребления лецитина по сегментам    
   
  6.2.1 Плиточный шоколад
  6.2.2 Глазированные шоколадом кондитерские изделия         
  6.2.3 Мучные кондитерские изделия      
  6.2.4 Жевательная резинка
  6.2.5 Маргариновая продукция    
  6.2.6 Прочее
   
  Глава 7. Система дистрибуции импортного лецитина на российский рынок         
   
  Глава 8. Обзор динамики цен декларируемых цен на импортный лецитин
   
  Глава 9. Прогноз развития рынка лецитина в России 
   
  9.1 Емкость российского рынка и потенциал роста спроса на лецитин       
  9.2 Перспективы развития производства лецитина в России 
   
  Приложение 1. Потребители лецитина в сегменте производства глазированных шоколадом изделий  
  Приложение 2. потребители лецитина в сегменте производства мучных кондитерских изделий
  Приложение 3. Производители лецитина         

• Перечень приложений

  Таблицы
   
  Таблица 1.1 Типичный состав лецитина (соевого)
  Таблица 1.2 Дозировка лецитина в различных пищевых и не пищевых продуктах
  Таблица 2.1 Характеристика ассортиментного ряда лецитина компании ADM
  Таблица 2.2 Характеристика ассортиментного ряда лецитина компании Cargill
  Таблица 2.3 Характеристика ассортиментного ряда лецитина компании Unitechem
  Таблица 2.4 Характеристика лецитина марки
  Таблица 3.1 Динамика ключевых статистических показателей развития рынка лецитина в ЕС, 2006-2008 г.г.
  Таблица 3.2. Характеристика внешнеторговых операций с лецитином в 2006-2008 г.г.
  Таблица 3.3 Динамика «видимого» потребления лецитина в Европе в 2006-2008 г.г.
  Таблица 4.1 Динамика размера посевных площадей, валового сбора и урожайности сои в разрезе федеральных округов 2004-2009 г.г.
  Таблица 4.2 Динамика объемов производства соевого масла в России (регионы, производители) в 2006-2009 г.г., тонн
  Таблица 4.3 Динамика объема производства фосфатидных концентратов в России, тонн
  Таблица 4.4 Данные опросов крупнейших производителей фосфатидного концентрата
  Таблица 4.4 Данные опросов производителей соевого лецитина
  Таблица 4.5. Спецификации жидкого лецитина отечественного (Содркжество-Соя, Ювикс-Фарм) и зарубежного производства (ADM, Cargill, Impoca, Solae), представленных на российском рынке
  Таблица 5.1 Динамика объемов импорта лецитина по формам вещества в 2007-2009 г.г., тонн
  Таблица 5.2 Доля лецитина на основе негенномодифицированного сырья (2009 год)
  Таблица 5.3 Структура импорта лецитина по регионам производителям, тонн
  Таблица 5.3 Структура импорта лецитина по компаниям-производителям, тонн
  Таблица 5.5 Структура импорта лецитина по маркам, тонн
  Таблица 5.6 Структура импорта лецитина по российским получателям, тонн
  Таблица 5.7 Марочная структура прямых закупок лецитина российскими потребителями
  Таблица 6.1 Динамика «видимого» потребления лецитина в России
  в 2003-2009 г.г., тыс. тонн
  Таблица 6.2 Статистика использования лецитина и других эмульгаторов в продукции
  (единиц наименований розничной продукции)
  Таблица 6.3 Структура потребления лецитина в России по сегментам
  Таблица 6.4 Динамика объема плиточного шоколада, оценка емкости спроса на лецитин в сегменте по регионам и предприятиям
  Таблица 6.5 Динамика объема производства мягких конфет, глазированных шоколадом, оценка емкости спроса на лецитин в сегменте по регионам и предприятиям
  Таблица 6.6 Динамика объемов производства глазированных шоколадом конфет (мягких и карамельных) и оценка спроса на лецитин в сегменте
  Таблица 6.7 Динамика объемов производства мучных кондитерских изделий и оценка спроса на лецитин в сегменте
  Таблица 6.8 Динамика объемов производства жевательной резинки и оценка спроса на лецитин в сегменте
  Таблица 6.9 Динамика объемов производства маргариновой продукции и оценка спроса на лецитин в сегменте
  Таблица 6.10 Характеристика потребления лецитина в сегменте «прочее»
  Таблица 7.1 Характеристика лецитина импортируемого российскими торговыми компаниями
  Таблица 8.1 Поквартальная динамика цен на лецитин в России в 2008-2009 г.г.
  Таблица 9.1 Перспективы расширения мощностей на предприятиях по производству соевого лецитина
   
   
  Схемы и диаграммы
   
   
  Схема 1.1 Молекулярная структура фосфолипидов
  Схема 1.2 Структура основных видов фософлипидов
  Схема 1.3 Процесс химической рафинации растительного масла
  Схема 1.4 Технологический процесс водной гидрации масел
  Схема 1.5 Схема производства лецитина
  Диаграмма 3.1 Динамика объема производства и реализации лецитина в Европе в 2006-2008 г.г.
  Диаграмма 3.2 Динамику цен на лецитин по Евросоюзу и отдельным странам Евросоюза в 2006-2008 г.г.
  Диаграмма 3.3 Динамика экспорта и импорта лецитина из Евросоюза, тыс. тонн
  Диаграмма 5.1 Динамика объемов импорта лецитина в Россию в 2000-2009 г.г.
  Диаграмма 6.1 Динамика «видимого» потребления лецитина в России в 2003-2009 г.г., тыс. тонн
  Диаграмма 6.2 Помесячная динамика «видимого» потребления лецитина в России в 2009-марте 2010 г.г.
  Диаграмма 6.3 Доля использования лецитина в основных группах продукции
  Диаграмма 6.4 Структура потребления лецитина в России по сегментам
  Диаграмма 8.1 Поквартальная динамика цен на лецитин в России в 2008-2009 г.г.
  Диаграмма 9.1 Потенциал роста спроса на лецитин в России в среднесрочной перспективе

   

• Обзор рынка майонеза Украины. 2015 год
  Общая характеристика: Дата подготовки обзора: август 2015 года Компания: Pro-Consulting Способ оплаты: наличный либо безналичный расчет, предоплата Способ получения: электронной почтой либо курьером в электронном или в печатном виде Количество страниц: 12 , Arial, 1 интервал, 10 кегль Графиков и диаграмм: 9 Таблиц: 2
• Анализ рынка кулинарных жиров в России в 2010-2014 гг., прогноз на 2015-2019 гг.
  Предложение кулинарных жиров в России в 2010-2014 гг демонстрировало непрерывную положительную динамику. Самый резкий прирост предложения продукции в рассматриваемый период наблюдался в 2011 г и составил почти 102% относительно предыдущего года. В 2014 г на рынке России было предложено 602,3 тыс т кулинарных жиров, что в 3,1 раза выше показателя 2010 г. Предложение кулинарных жиров в России формируется главным образом за счет производства. В 2010-2014 гг доля производства в объеме предложения продукции на российском рынке выросла с 60% до 82%. Резкий рост предложения в 2011 г связан с ростом производства кулинарных жиров в 2,7 раз относительно 2010 г. В 2015-2016 гг ожидается снижение производства кулинарных жиров в России, что повлечет за собой уменьшение предложения продукции на рынке. Начиная с 2017 г, производство кулинарных жиров в стране начнет расти и в 2019 г составит, по прогнозам BusinesStat, почти 540,0 тыс т. Российский рынок кулинарных жиров ориентирован главным образом на внутренние продажи. Доля продаж кулинарных жиров в 2010-2014 гг колебалась между 87% и 92% от объема спроса. В 2010-2014 гг в среднем 60% от общего объема продаж кулинарных жиров реализовывалось в секторе промышленной переработки. Кулинарные жиры широко используется в кондитерской, хлебопекарной и …
• Рынок растительных масел (май 2009)
  ПОЛНОЕ СОДЕРЖАНИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ Введение Содержание Методологическая часть Описание типа исследования Объект исследования Цели и задачи исследования География исследования Время проведения исследования Методы сбора данных Макроэкономические факторы, влияющие на Рынок. Динамика валового внутреннего продукта. Промышленное производство. Иностранные инвестиции в российскую экономику Уровень безработицы Рынок сырья Описание смежных Рынков Рынок майонеза Рынок маргариновой продукции Сегментация и структура Рынка растительных масел по основным видам Продукции Cегментирование продукции по основным наименованиям Сегментирование Продукции по виду жиросодержащего сырья Сегментирование Продукции по виду упаковки Ценовое сегментирование Продукции Тенденции различных сегментах Продукции Тенденции в сегментах различных видов Продукции Тенденции в сегментах упаковки Тенденции в ценовых сегментах Основные количественные характеристики Рынка Объем и емкость Рынка Объем Рынка в натуральном и денежном выражении Темпы роста Рынка Влияние сезонности на Рынок Основные принципы ценообразования Сбытовая структура Рынка Краткое описание основных сегментов участников Рынка Производители сырья Производители Продукции Розничный сектор Объемы российского производства, импорта и экспорта Объемы импорта Основные…
• Маркетинговое исследование рынка масложировых продуктов в РФ
  ГЛАВА №1. Маркетинговое исследование рынка пальмового масла в РФ
  
  1. Общая характеристика рынка пальмового масла в РФ
  1.1 Основные характеристики рынка
  1.2 Объем рынка
  1.3 Емкость рынка
  1.4 Оценка текущих тенденций и перспектив развития рынка
  1.5 Структура рынка:
  • по виду (рафинированное/нерафинированное)
  • по виду (дезодорированное/недезодорированное)
  
  3. Анализ производства рафинированного дезодорированного пальмового масла в РФ
  
  3.1 Наличие возведенных, возводимых/реконструируемых или находящихся в стадии проектирования конкурентных производств
  3.2 Объем и динамика производства в РФ
  3.3 Конкурентрный анализ: крупнейшие производители/поставщики пальмового масла в РФ
  3.3.1 Насыщенность рынка в РФ
  3.3.2 Основные компании-конкуренты: объем производства/поставок и доля на рынке в РФ
  3.3.3 Рейтинг крупнейших игроков в РФ
  3.3.4 Анализ ценовой политики конкурентов (рыночные отпускные цены на рынке B2B) в РФ
  3.3.5 Каналы сбыта компаний-конкурентов в РФ
  
  4. Анализ потребления рафинированного дезодорированного пальмового масла в РФ
  4.1 Определение ЦА и основных отраслей потребления рафинированного дезодорированного пальмового масла
  4.2 Рейтинг основн…
• Российский рынок мяса и мясных продуктов: итоги 2012 г., прогноз 2013-2014 гг.
  Полное оглавление 2
  
  Список диаграмм 3
  
  Список таблиц 6
  
  Аннотация 8
  
  Макроэкономика России в 2012 г. 10
  
  Состояние агропромышленного комплекса России 15
  
  Структура рынка мяса и мясопродуктов 20
  
  Классификация мяса и мясопродуктов 20
  
  Структура производителей 22
  
  Структура предложения на рынке (соотношение производства/ импорта/ экспорта, емкость рынка) 24
  
  Производство 28
  
  Поголовье КРС, свиней и птицы 28
  
  Поголовье КРС 28
  
  Поголовье свиней 32
  
  Поголовье птиц 35
  
  Производство мяса (КРС, свиней и птицы на убой в убойном весе) 37
  
  Общие данные 37
  
  Производство КРС на убой 39
  
  Производство свиней на убой 41
  
  Производство птицы на убой 43
  
  Производство мясопродуктов и колбасных изделий 45
  
  Цены сельскохозяйственных производителей 47
  
  Цены производителей 49
  
  Потребительские цены 50
  
  Импорт и экспорт 53 Динамика импорта живых КРС, свиней и птицы 53
  
  Динамика импорта мяса КРС, свинины и мяса птицы 57
  
  Динамика импорта колбасных изделий 64
  
  Экспорт мяса 66
  
  Потребление 69
  
  Динамика потребления мяса на …