Кабинетное исследование российского рынка сыра (артикул: 15054 26974)

Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.

• Полное описание отчета

  Цель исследования: анализ текущей ситуации на рынке
  
  Задачи исследования:

  • Описание макроэкономической ситуации на Рынке

  • ​ Выделение основных сегментов Рынка

  •  Определение основных количественных характеристик Рынка

  • ​ Описание структуры Рынка

  • ​ Выявление основных игроков на Рынке

  • ​ Выявление основных факторов, влияющих на Рынок

  • ​ Выявление основных тенденций Рынка

  • ​ Описание потребителей на Рынке

  Выдержки из исследования:
  
  В результате расчетов установлено, что объем рынка сыра в 2012 году составил порядка …. тыс. тонн в натуральном выражении и …. млрд. RUR в стоимостном выражении.
  
  Емкость рынка сыра в 2010 году можно оценить в … тыс. тонн. Степень насыщенности рынка ….% близка к полному насыщению.
  
  В результате установлено, что рационально обоснованная емкость рынка сыра в 2012 году составила порядка … тыс. тонн, степень насыщенности рынка составила …. %, что говорит о том, что у данного рынка есть потенциал для ….% роста.
  
  За первые четыре месяца 2013 году наблюдается снижение объема производства сыра на …%.
  
  В 2012 году в видовой структуре производства сыра в РФ наибольшую долю занимали плавленые сыры – …%, полутвердые сыры – ….% и твердые сыры – ….%.

• Подробное оглавление/содержание отчёта

  1 Введение 6
  
  2 Список использованных терминов 7
  
  3 Методологическая часть 8
  
  3.1 Описание типа исследования 8   
  
  3.2 Объект исследования 8

  3.3 Цели и задачи исследования 8   
  
  3.4 География исследования 8   
  
  3.5 Время проведения исследования 8   
  
  3.6 Методы сбора данных 8
  
  4 Макроэкономические факторы, влияющие на Рынок 10    
  
  4.1 Общеэкономическая ситуация в России 10   
  
  4.2 Динамика валового внутреннего продукта 10   
  
  4.3 Промышленное производство 11  
  
  4.4 Уровень инфляции 12   
  
  4.5 Уровень доходов населения 13   
  
  4.6 Розничная торговля 13   
  
  4.7 Инвестиции 14   
  
  4.8 Влияние макроэкономических факторов на развитие рынка сыра 15
  
  5 Описание отрасли 16  
  
  5.1 Производство сыра в системе ОКВЭД 16    
  
  5.1.1 Основные показатели пищевой промышленности России 16    
  
  5.1.2 Прогноз развития пищевой промышленности РФ до 2020 года 24   
  
  5.2 Описание влияющих Рынков 27    
  
  5.2.1 Рынок молока 27  
  
  5.3 Описание смежных рынков 34    
  
  5.3.1 Российский рынок творога 34
  
  6 Сегментация рынка 42  
  
  6.1 Сегментирование продукции по основным наименованиям 43   
  
  6.2 Сегментирование Продукции по виду животного, из молока которого производится сыр 45    
  
  6.3 Сегментирование Продукции по типу молока, которое используется при производстве сыра 46   
  
  6.4 Ценовое сегментирование Продукции 47   
  
  6.5 Тенденции различных сегментах Продукции 49    
  
  6.5.1 Тенденции в сегментах различных видов Продукции 49    
  
  6.5.2 Тенденции в ценовых сегментах 49
  
  7 Основные количественные характеристики Рынка 52   
  
  7.1 Объем и емкость Рынка 52    
  
  7.1.1 Объем Рынка 52    
  
  7.1.2 Емкость Рынка 53   
  
  7.2 Влияние сезонности на Рынок 55   
  
  7.3 Тенденции развития Рынка 55  
  
  7.4 Объемы российского производства 57    
  
  7.4.1 Видовая структура производства сыра 58    
  
  7.4.2 Региональная структура производства сыра в 2012 году 59
  
  8 Внешняя торговля сыром 61   
  
  8.1 Оборот и структура внешней торговли 62    
  
  8.1.1 Импорт 62    
  
  8.1.2 Экспорт 63    
  
  8.1.3 Основные тенденции внешней торговли 64
  
  9 Сбытовая структура Рынка 65   
  
  9.1 Цепочка движения товара 65    
  
  9.2 Краткое описание основных сегментов участников Рынка 65    
  
  9.2.1 Производители Продукции 65    
  
  9.2.2 Дистрибьюторы продукции 66    
  
  9.2.3 Розничный сектор 67   
  
  9.3 Основные принципы ценообразования 69
  
  10 Конкурентный анализ 71
  
  10.1 Основные параметры конкуренции 71   
  
  10.2 Основные производители 71

  10.2.1 Описание профилей крупнейших компаний 73    
  
  10.2.2 Резюме 95    
  
  10.2.3 Тенденции в направлении конкуренции между крупнейшими производителями 95    
  
  10.3 Конкуренция между крупнейшими дистрибьюторами и оптовыми компаниями 96    
  
  10.3.1 Профили отдельных компаний оптового рынка сыра в России 97    
  
  10.3.2 Тенденции в направлении конкуренции между оптовыми компаниями 106   
  
  10.4 Конкуренция между крупнейшими компаниями розничного сектора 107    
  
  10.4.1 Основные розничные компании рынка 107    
  
  10.4.2 Основные параметры конкуренции 108    
  
  10.4.3 Описание профилей крупнейших компаний 110    
  
  10.4.4 Сравнительная характеристика основных розничных компаний на рынке 122    
  
  10.4.5 Тенденции в направлении конкуренции между крупнейшими предприятиями розничного сектора 127
  
  11 Анализ потребителей 128   
  
  11.1 Описание потребителей 128    
  
  11.2 Сегментация потребителей с описанием и количественной оценкой сегментов 128    
  
  11.2.1 B2C рынки 128   
  
  11.3 Структура потребления Продукции по видам и брендам Продукции 129    
  
  11.4 Степень активности в потреблении Продукции. Количество Продукции потребляемого одним потребителем за единицу времени 131   
  
  11.5 Медиа-предпочтения потребителей (отношение к источникам и формам рекламы Продукции) 132    
  
  11.6 Основные тенденции в потребительском сегменте 132
  
  12 Обобщающие выводы по отчету 134   
  
  12.1 Факторы, влияющие на развитие Рынка 134    
  
  12.1.1 Step-анализ Рынка 134    
  
  12.1.2 Факторы, благоприятствующие развитию Рынка 135   
  
  12.2 Анализ рисков 135    
  
  12.2.1 Сдерживающие факторы Рынка/анализ рисков 136   
  
  12.3 Общие выводы по отчету 137

• Перечень приложений

  Диаграмма 1. Динамика изменения объема ВВП, 2002-2013 гг., трлн. руб. Диаграмма 2. Динамика темпов прироста промышленного производства к соответствующему периоду предыдущего года, 2012 г. - январь-апрель 2013 г., % Диаграмма 3. Уровень инфляции 2003-2013 гг., % Диаграмма 4. Динамика реальных располагаемых денежных доходов в % к соответствующему периоду предыдущего года, 2011 – 2012 гг. Диаграмма 5. Динамика оборота розничной торговли 2012 – 2013гг., млрд. рублейДиаграмма 6. Динамика инвестиций в основной капитал 2012-2013 гг., млрд. руб. Диаграмма 7. Динамика стоимости отгруженных производителями товаров по подразделу «Производство пищевых продуктов, включая напитки, и табака» в 2007-2012 гг., млн. руб. Диаграмма 8. Цепные темпы прироста стоимости отгруженных производителями товаров по подразделу «Производство пищевых продуктов, включая напитки, и табака» в 2007-2012 гг., % Диаграмма 9. Цепные темпы прироста затрат на производство и реализацию продукции «Производство пищевых продуктов, включая напитки, и табака» в 2007-2011 гг., % Диаграмма 10. Структура стоимости отгруженных производителями товаров по подразделу «Производство пищевых продуктов, включая напитки, и табака» в 2012 г., % Диаграмма 11. Производство молока во всех хозяйствах РФ в 2002 -2012гг., млн. тонн Диаграмма 12. Производство молока в сельскохозяйственных организациях в 2002-2012гг., млн. тонн Диаграмма 13. Производство молока в хозяйствах населения в 2002-2012гг., млн. тонн Диаграмма 14. Производство молока в крестьянских (фермерских) хозяйствах в 2002-2012гг., млн. тонн Диаграмма 15. Продуктивность молочного стада в 2005-2011гг. Диаграмма 16. Динамика средних розничных цен на молоко в 2005-2011гг., % Диаграмма 17. Объемы производства цельномолочной продукции в России в 2002-2011гг., млн. тонн Диаграмма 18. Производство творога в 2002-2012 гг., тыс. тонн Диаграмма 19. Динамика производства творога в РФ помесячно за январь-апрель 2012-2013гг. Диаграмма 20. Структура производства творога по федеральным округам в 2010 году, тыс. тонн, % Диаграмма 21. Региональная структура производства творога в 2012 году, % Диаграмма 22. Структура российского рынка творога в 2012 году в натуральном выражении по месту происхождения товара, % Диаграмма 23. Динамика средних цен на творог в 2007-2013гг., руб./кг, % Диаграмма 24. Динамика потребительских цен на сычужные сыры отечественного производства в 2012 году, руб./кг Диаграмма 25. Динамика потребительских цен на сычужные сыры отечественного производства в январе-мае 2012-2013гг, руб./кг, % Диаграмма 26. Объем рынка сыра в натуральном выражении в 2006-2009 гг., млн. тонн Диаграмма 27. Объем рынка в денежном выражении в 2009-2010 гг., тыс. рублей Диаграмма 28. Динамика производства сыров в РФ в 2002-2012гг., тыс. тонн Диаграмма 29. Динамика производства сыра за январь-апрель 2012-2013гг Диаграмма 30. Структура производства сыров по видам в 2010 году, %. Диаграмма 31. Структура производства сыров по видам в 2012 году, % Диаграмма 32. Региональная структура производства сыра в России в 2012 году, % Диаграмма 33. Модель стоимости одного кг сыра на 01.05.2013г. Диаграмма 34. Потребление традиционных сыров в России, %
  
  Диаграмма 2. Динамика темпов прироста промышленного производства к соответствующему периоду предыдущего года, 2012 г. - январь-апрель 2013 г., %
  
  Диаграмма 3. Уровень инфляции 2003-2013 гг., %
  
  Диаграмма 4. Динамика реальных располагаемых денежных доходов в % к соответствующему периоду предыдущего года, 2011 – 2012 гг.
  
  Диаграмма 5. Динамика оборота розничной торговли 2012 – 2013гг., млрд. рублей
  
  Диаграмма 6. Динамика инвестиций в основной капитал 2012-2013 гг., млрд. руб.
  
  Диаграмма 7. Динамика стоимости отгруженных производителями товаров по подразделу «Производство пищевых продуктов, включая напитки, и табака» в 2007-2012 гг., млн. руб.
  
  Диаграмма 8. Цепные темпы прироста стоимости отгруженных производителями товаров по подразделу «Производство пищевых продуктов, включая напитки, и табака» в 2007-2012 гг., %
  
  Диаграмма 9. Цепные темпы прироста затрат на производство и реализацию продукции «Производство пищевых продуктов, включая напитки, и табака» в 2007-2011 гг., %
  
  Диаграмма 10. Структура стоимости отгруженных производителями товаров по подразделу «Производство пищевых продуктов, включая напитки, и табака» в 2012 г., %
  
  Диаграмма 11. Производство молока во всех хозяйствах РФ в 2002 -2012гг., млн. тонн
  
  Диаграмма 12. Производство молока в сельскохозяйственных организациях в 2002-2012гг., млн. тонн
  
  Диаграмма 13. Производство молока в хозяйствах населения в 2002-2012гг., млн. тонн
  
  Диаграмма 14. Производство молока в крестьянских (фермерских) хозяйствах в 2002-2012гг., млн. тонн
  
  Диаграмма 15. Продуктивность молочного стада в 2005-2011гг.
  
  Диаграмма 16. Динамика средних розничных цен на молоко в 2005-2011гг., %
  
  Диаграмма 17. Объемы производства цельномолочной продукции в России в 2002-2011гг., млн. тонн
  
  Диаграмма 18. Производство творога в 2002-2012 гг., тыс. тонн
  
  Диаграмма 19. Динамика производства творога в РФ помесячно за январь-апрель 2012-2013гг.
  
  Диаграмма 20. Структура производства творога по федеральным округам в 2010 году, тыс. тонн, %
  
  Диаграмма 21. Региональная структура производства творога в 2012 году, %
  
  Диаграмма 22. Структура российского рынка творога в 2012 году в натуральном выражении по месту происхождения товара, %
  
  Диаграмма 23. Динамика средних цен на творог в 2007-2013гг., руб./кг, %
  
  Диаграмма 24. Динамика потребительских цен на сычужные сыры отечественного производства в 2012 году, руб./кг
  
  Диаграмма 25. Динамика потребительских цен на сычужные сыры отечественного производства в январе-мае 2012-2013гг, руб./кг, %
  
  Диаграмма 26. Объем рынка сыра в натуральном выражении в 2006-2009 гг., млн. тонн
  
  Диаграмма 27. Объем рынка в денежном выражении в 2009-2010 гг., тыс. рублей
  
  Диаграмма 28. Динамика производства сыров в РФ в 2002-2012гг., тыс. тонн
  
  Диаграмма 29. Динамика производства сыра за январь-апрель 2012-2013гг
  
  Диаграмма 30. Структура производства сыров по видам в 2010 году, %.
  
  Диаграмма 31. Структура производства сыров по видам в 2012 году, %
  
  Диаграмма 32. Региональная структура производства сыра в России в 2012 году, %
  
  Диаграмма 33. Модель стоимости одного кг сыра на 01.05.2013г.
  
  Диаграмма 34. Потребление традиционных сыров в России, %
  
  TOC \n \p " " \c "Таблица" Таблица 1. Темпы прироста в основной капитал, в % к предыдущему периоду
  
  Таблица 2. Оценка влияния макроэкономических факторов на изучаемый рынок
  
  Таблица 3. Помесячная динамика стоимости отгруженных производителями товаров по подразделу «Производство пищевых продуктов, включая напитки, и табака» в 2007-2012 гг., млн. руб.
  
  Таблица 4. Динамика затрат на производство и реализацию продукции «Производство пищевых продуктов, включая напитки, и табака» в 2007-2011 гг., млн. руб.
  
  Таблица 5. Стоимость отгруженных производителями товаров по подразделу «Производство пищевых продуктов, включая напитки, и табака» в 2012 гг. по федеральным округам РФ, млн. руб.
  
  Таблица 6. Стоимость отгруженных производителями товаров по подразделу «Производство пищевых продуктов, включая напитки, и табака» в 2012 г., млн. руб.
  
  Таблица 7. Индексы цен производителей по подразделу «Производство пищевых продуктов, включая напитки, и табака» в 2011-2012 г., %
  
  Таблица 8. Потребление основных продуктов питания в Российской Федерации на душу населения в 2007-2011 гг., кг
  
  Таблица 9. Индикаторы развития пищевой и перерабатывающей промышленности в 2013-2020 гг.
  
  Таблица 10. Динамика производства молока по регионам РФ в 2009-2011гг. тыс. тонн, %
  
  Таблица 11. Ресурсы и использование молока и молокопродуктов в 2009-2011гг. тыс. тонн
  
  Таблица 12. Динамика средних цен производителей в 2009-2011гг
  
  Таблица 13. Объемы внешней торговли творогом в 2012 году
  
  Таблица 14. Исходные и расчетные данные объема российского рынка творога в 2012 году
  
  Таблица 15. Исходные и расчетные данные емкости российского рынка творога
  
  Таблица 16. Сравнительная классификация марок сыра
  
  Таблица 17. Исходные и расчетные данные объема рынка сыра в 2012 году
  
  Таблица 18. Оценка емкости Рынка РФ в 2010 году
  
  Таблица 19. Исходные и расчетные данные емкости российского рынка творога
  
  Таблица 20. Таможенные коды продукции
  
  Таблица 21. Оборот внешней торговли сыром в 2012 г.
  
  Таблица 22. Основные страны-импортеры сыра в 2012г.
  
  Таблица 23. Основные страны-экспортеры сыра в натуральном и денежном выражении, 2012г.
  
  Таблица 24. Основные производители сыра в Российской Федерации
  
  Таблица 25. Сравнительная характеристика игроков рынка по основным параметрам
  
  Таблица 26. Отдельные дистрибьюторы и оптовые компании российского рынка сыра
  
  Таблица 27. Сравнительная характеристика игроков рынка по основным параметрам
  
  Таблица 28. Основные сведения об основных розничных компаниях в 2012 году
  
  Таблица 29. Анализ параметров конкуренции основных розничных сетей по сегментации по ценам в 2012 году
  
  Таблица 30. Анализ параметров конкуренции основных розничных сетей по формату магазинов в 2012 году
  
  Таблица 31. Сравнительная характеристика основных компаний розничного сектора на рынке
  
  Таблица 32. Step-анализ российского рынка сыра
  
  Таблица 33. Возможные риски, связанные с Рынком сыра
  
  TOC \n \p " " \c "Схема" Схема 1. Производство сыра в системе ОКВЭД
  
  Схема 2. Сбытовая структура рынка (каналов товародвижения)

• Российский рынок пробиотиков, 2010
  БАЗОВЫЕ ИСТОЧНИКИ ИНФОРМАЦИИ 1. Общие характеристики продукции: - Данные производителей (в том числе мировых) - Данных профильных НИИ и иностранных научных институтов - Данные национальных и международных ассоциаций производителей; 2. Мировой рынок: - Данные международных и национальных статистических ведомств (ООН, Евростата и пр.) - Данные международных и национальных ассоциаций и комиссий - Открытые данные международных маркетинговых компаний - Данных ведущих мировых производителей 3. Отечественное производство: - Опрос производителей (включающий характеристику производственных мощностей, объем производства, динамику, детализацию марочного и видового ассортимента, структуру реализации) - Опрос инициаторов новых инвестиционных проектов в отрасли; - Данные Росстата (предоставляемые «Первым рейтинговым агентством») 4-5. Импорт/экспорт: - Анализ данных Федеральной таможенной службы (с детализацией по странам, производителям, получателям, пунктам поставок, марочной структуре) - Опрос посреднических компаний и представительств иностранных производителей 6. Потребление / потребители: - Выявление по открытым источникам и систематизированным базам предприятий, имеющих потребность в использовании данного вида продукции - Опрос представителей предприятий-потребителей (включаю…
• Анализ рынка сухого молока в России в 2005-2010 гг, прогноз на 2011-2014 гг
  Аннотация Продажи сухого молока в России в 2005-2007 гг выросли до 272,1 тыс т, однако в 2008-2009 гг они заметно снизились из-за резкого роста цен на мировом и российском рынке. Основными потребителями сухого молока в России являются предприятия пищевой промышленности. С 2005 по 2009 гг доля сухого молока, покупаемого предприятиями для промышленной переработки, составляла около 55% от всего объема продаж данного продукта. Сухое молоко в промышленности применяется для изготовления молочных продуктов, мясопродуктов, кондитерских изделий, кормов для животных. Основными потребителями сухого молока, реализуемого в рознице, являются дети до 1 года, которые употребляют его в виде детских молочных смесей. Розничное потребление сухого молока в России медленно росло с 2005 по 2009 гг. Данная тенденция была связана как с небольшой ростом рождаемости, так и с увеличением ассортимента потребляемых населением продуктов, в том числе различных сухих молочных напитков. Отчет «Анализ рынка сухого молока в России в 2005-2010 гг, прогноз на 2011-2014 гг» включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития: Общая оценка экономической ситуации в России Баланс спроса и предложения сухого молока Объем продаж сухого молока Цена розничных и опт…
• Анализ рынка сыра и творога в России
  Цель исследования Охарактеризовать текущее состояние и перспективы развития рынка сыра и творога в России. Задачи исследования 1. Определить объем, темпы роста и динамику развития российского рынка сыра и творога в 2012 –2014 гг. 2. Определить объем и темпы роста производства сыра и творога в России в 2012 –2014 гг. 3. Определить объем импорта в Россию и экспорта из России сыра и творога в 2012 – 2014 гг. 4. Выделить и описать основные сегменты рынка сыра и творога в России. 5. Охарактеризовать структуру потребления сыра и творога в России. 6. Охарактеризовать конкурентную ситуацию на рынке сыра и творога в России. 7. Составить различные сценарии прогноза ключевых показателей рынка сыра и творога в России до 2016 г. 8. Определить ключевые тенденции и перспективы развития рынка сыра и творога в России в ближайшие несколько лет. 9. Охарактеризовать потребительские свойства различных товарных групп сыра и творога. 10. Описать финансово-хозяйственную деятельность участников рынка сыра и творога. 11. Провести мониторинг цен и определить уровень цен на рынке сыра и творога в России. Объект исследования Рынок сыра и творога в России. Метод сбора данных Мониторинг материалов печатных и электронных деловых и специализированных изданий, аналитических обзоров рынка; Интерн…
• Российский рынок мороженого. Итоги 2014 года. 2015 г.
  В отчете предоставлена информация за 2011-2014 гг. Цель исследования: анализ текущей ситуации на рынке мороженого в России. Задачи исследования:  Описание макроэкономической ситуации на Рынке  Выделение основных сегментов Рынка  Определение основных количественных характеристик Рынка  Описание структуры Рынка  Выявление основных игроков на Рынке  Выявление основных факторов, влияющих на Рынок Выдержки из исследования: В 2014 году в России было произведено … мороженого и десертов замороженных прочих. Учитывая объем рынка в 2013 году …. руб. и темп роста ……%, можно предположить, что объем рынка в 2014 году составил ….. руб. Ассортимент мороженого постоянно ….. за счет использования новых видов …….. Вытесняются …… виды, увеличиваются доли …….. групп, в частности с ……… наполнителями. Как и прежде расширяется сегмент продукции, ориентированной на ……... По прежнему одним из наиболее популярных мороженых в ……… Лидерами среди производителей являются Unilever (Инмарко), «Айсберри», «Русский холод» и «Талосто». Среди тенденций рынка можно выделить следующие: