Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.

• Полное описание отчета

  Описание "Бизнес-план ресторана - 2013" 

  Обновленный и дополненный бизнес-план ресторана разработан с целью привлечения кредитных и инвестиционных средств для создания ресторана демократичной концепции общей площадью 285 кв. метров, а также оценки эффективности его деятельности. 

  ЦЕЛЬЮ ПРОЕКТА является организация демократичного ресторана среднеценового сегмента общей площадью 285 м2. 

  ПОКАЗАТЕЛИ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОЕКТА 

  чистая приведенная стоимость (NPV) – *** млн. руб.

  внутренняя норма доходности (IRR) –*** %

  индекс прибыльности (PI) – ***

  простой период окупаемости (РВР) – *** года

  дисконтированный период окупаемости (DPВP) – *** лет 

  ФИНАНСИРОВАНИЕ ПРОЕКТА 

  Сумма предстоящих затрат в рамках проекта на период инвестиционной стадии составит порядка 21 млн. руб., в том числе: 

  инвестиции в основной капитал (с НДС) – *** млн. руб.

  инвестиции в оборотный капитал – *** млн. руб. 

  ИСТОЧНИКИ ФИНАНСИРОВАНИЯ ПРОЕКТА: 

  собственные средства;

  привлеченные средства. 

  ПРЕДПОСЫЛКИ УСПЕШНОЙ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОЕКТА 

  Рост спроса на услуги общественного питания в демократичном сегменте в России;

  Закупка качественных продуктов для приготовления пищи;

  Использование высококлассного оборудования для приготовления пищи;

  Использование квалифицированного персонала. 

  РЫНОК ПРОЕКТА           

  В 2010-2012 гг. отмечается рост оборота общественного питания в России. По итогам 2010 года рост рынка составил ***%, по итогам 2011 года рост оборота общественного питания достиг ***%. В 2012 году показатель роста составил ***%.

  По данным ***, по итогам 7 месяцев 2013 года российский рынок общественного питания увеличился на ***% и составил около *** млрд. руб.

  Москва имеет наибольшую долю в структуре оборота общественного питания в России. Это самый крупный региональный рынок общественного питания в России. По данным за 2012 год доля Москвы составляет ***% от общего объема.

  На 31 декабря 2011 года число баров, кафе ресторанов в России составило ***тыс. ед. из них ***тыс. ед. приходятся на Москву – это порядка ***% от общего количества.

  В сегменте casual (среднеценовом сегменте) крупнейшим оператором рынка является «***»; («***»; Il Patio, Costa Coffee, *** и др.), имеющий 383 ресторана.

• Подробное оглавление/содержание отчёта

  ГЛОССАРИЙ

  1.    ОСНОВНЫЕ ДОПУЩЕНИЯ И ОГРАНИЧИВАЮЩИЕ УСЛОВИЯ

  2.    РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА

  3.    КОНЦЕПЦИЯ ПРЕДЛАГАЕМОГО ПРОЕКТА

      3.1.    Выбор концепции ресторана

      3.2.    Выбор места размещения ресторана

      3.3.    Подбор помещения под ресторан

      3.4.    Строительно-монтажные работы по проекту

      3.5.    Выбор кухни

      3.6.    Характеристика закупаемого оборудования

              Основное оборудование

              Мебель

              Посуда

      3.7.    Меню ресторана

      3.8.    Продвижение ресторана

  4.    АНАЛИЗ ПОЛОЖЕНИЯ ДЕЛ В ОТРАСЛИ

      4.1.    Оборот общественного питания

          4.1.1.    Общая динамика

          4.1.2.    География

      4.2.    Оборот общественного питания на душу населения

          4.2.1.    Общая динамика

          4.2.2.    География

      4.3.    Расходы населения на услуги общественного питания

      4.4.    Деятельность ресторанов и кафе

          4.4.1.    Количество ресторанов, кафе, баров

          4.4.2.    Количество посадочных мест

          4.4.3.    Площади залов

          4.4.4.    Выручка ресторанов и кафе

          4.4.5.    Инвестиции

          4.4.6.    Рентабельность продаж

      4.5.    Структура рынка

      4.6.    Крупнейшие операторы рынка

      4.7.    Франчайзинговые программы на рынке

      4.8.    Основные тенденции рынка

  5.    ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН

      5.1.    Организационно-функциональная структура управления проектом

      5.2.    Этапы создания ресторана

      5.3.     реализации проекта

      5.4.    Оформление документов

          5.4.1.    Регистрация юридического лица

          5.4.2.    Регистрация ККМ

          5.4.3.    Оформление проектных работ

          5.4.4.    Аренда помещения

          5.4.5.    Заключения на помещение

          5.4.6.    Разрешение на деятельность общепита

          5.4.7.    Лицензирование

          5.4.8.    Расходы на получение документов

  6.    ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН

      6.1.    Условия и допущения, принятые для расчета

      6.2.    Исходные данные

          6.2.1.    Налоговое окружение

          6.2.2.    Стоимость услуг

          6.2.3.    План продаж и посещаемость

          6.2.4.    Закупка продуктов для ресторана

          6.2.5.    Численность персонала

          6.2.6.    Калькуляция прямых материальных затрат

              Статьи затрат

              Оплата труда

              Отчисления на социальные нужды

              Материальные и прочие расходы

              Административные и коммерческие расходы

              Калькуляция затрат

          6.2.7.    Капитальные затраты и амортизация

          6.2.8.    Нормы оборота текущих активов и пассивов

      6.3.    Калькуляция себестоимости продукции (услуг)

      6.4.    Расчет выручки

      6.5.    Инвестиционные издержки

      6.6.    Расчет прибылей, убытков и денежных потоков

      6.7.    Налоговые и страховые отчисления

      6.8.    Источники, формы и условия финансирования

          6.8.1.    Предлагаемые условия финансирования

      6.9.    ОЦЕНКА ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОЕКТА

          6.9.1.    Методика расчета показателей

              Методология расчета ставки дисконтирования

              Методология расчета финансовых показателей

          6.9.2.    Показатели эффективности по проекту

  7.    ОЦЕНКА РИСКОВ

      7.1.    Анализ чувствительности

      7.2.    Уровень безубыточности

      7.3.    Оценка проектных рисков

  О КОМПАНИИ GLOBAL REACH CONSULTING (GRC)

• Перечень приложений

  СПИСОК ТАБЛИЦ

  1.     Характеристика концепции ресторана

  2.     Внутренняя структура площадей проектируемого ресторана

  3.     Стоимость строительно-монтажных работ по проекту, тыс. руб.

  4.     Показатели приоритетности кухонь

  5.     Стоимость закупаемого оборудования, тыс. руб.

  6.     Характеристика и затраты на оборудование для кухни, тыс. руб.

  7.     Затраты на покупку мебели для ресторана, тыс. руб.

  8.     Затраты на покупку посуды для ресторана, тыс. руб.

  9.     Динамика оборота общественного питания по федеральным округам в 2007-2012 гг., млн. руб.

  10.     Динамика оборота общественного питания по регионам России в 2007-2012 гг., млн. руб.

  11.     Динамика оборота общественного питания на душу населения по федеральным округам, 2007-2012 г., руб. на человека в год

  12.     Динамика оборота общественного питания на душу населения по регионам России, 2007-2012 г., руб. на человека в год

  13.     Динамика инвестиций в отрасль по регионам России в 2008-6М 2013 гг., тыс. руб.

  14.     Этапы открытия ресторана

  15.      ввода объектов

  16.     Сетевой реализации проекта

  17.     Общие расходы на оформление документов

  18.     Параметры основных допущений по проекту

  19.     Страховые тарифы

  20.     Отпускные цены (тарифы) на продукцию (услуги)

  21.     Запланированное число обслуженных клиентов, чел.

  22.     Предполагаемая посещаемость ресторана

  23.     Объемы закупки продуктов для ресторана, тыс. руб.

  24.     Среднесписочная численность работников на конец года, чел.

  25.     Номенклатура статей калькуляции затрат для проекта

  26.     Стартовые ставки оплаты труда

  27.     Расходы на оплату труда, тыс. руб.

  28.     Отчисления на социальные нужды, тыс. руб.

  29.     Нормы материальных и прочих расходов для ресторана

  30.     Нормы административных расходов

  31.     Нормы коммерческих  расходов

  32.     Калькуляция затрат по проекту, тыс. руб.

  33.     Прогноз инвестиций в основной капитал, тыс. руб. (без НДС)

  34.     Сроки полезного использования в месяцах

  35.     Прогноз амортизационных отчислений, тыс. руб.

  36.     Норматив СОК, дней

  37.     Прогноз потребности в СОК на 31 декабря, тыс. руб.

  38.     Калькуляция себестоимости продукции по проекту

  39.     Прогноз выручки по проекту, тыс. руб.

  40.     Инвестиционные издержки по проекту, тыс. руб.

  41.     Расчет прибылей и убытков по проекту, тыс. руб.

  42.     Движение денежных средств по проекту, тыс. руб.

  43.     Прогнозный баланс проекта на конец периода, тыс. руб.

  44.     Прогноз НДС, тыс. руб.

  45.     Прогноз налога на прибыль организаций, тыс. руб.

  46.     Прогноз НДФЛ, тыс. руб.

  47.     Прогноз налога на имущество, тыс. руб.

  48.     Распределение налогов по бюджетам разных уровней, тыс. руб.

  49.     Расчет бюджетной эффективности проекта, тыс. руб.

  50.     Параметры инвестиционного кредита

  51.     Потребность и источники финансирования проекта, тыс. руб.

  52.     Расчет потребности и источники финансирования проекта по годам, тыс. руб.

  53.      обслуживания инвестиционного кредита, тыс. руб.

  54.     Расчет долгосрочной прибыли сверх CAPM для портфелей десятичных групп NYSE/AMEX/NASDAQ

  55.     Расчет ставки дисконтирования

  56.     Показатели эффективности проекта

  57.     Расчет дисконтированного денежного потока, тыс. руб.

  58.     Показатели эффективности текущей деятельности

  59.     Анализ чувствительности проекта по NPV, тыс. руб.

  60.     Расчет точки безубыточности, тыс. руб.

  61.     Качественный анализ рисков проекта

   

  СПИСОК ДИАГРАММ

  1.     Динамика оборота общественного питания (торговля) в России, 2005 – 7М 2013 гг., млрд. руб. и %

  2.     Структура оборота общественного питания по федеральным округам в 2012 г., % и млн. руб.

  3.     Структура оборота общественного питания по регионам России в 2012 г., % и млн. руб.

  4.     Динамика оборота общественного питания на душу населения в России, 2000-2012 гг., руб. на человека в год

  5.     Оборот общественного питания на душу населения по федеральным округам, 2012 г., руб. на человека в год

  6.     Структура потребительских расходов домашних хозяйств России в 2012 г., %

  7.     Динамика доли расходов населения РФ на общественное питание, 2003- 1 кв. 2013 гг., %

  8.     Динамика расходов россиян на услуги общественного питания в 2003-2012 гг., руб. в месяц на одного члена домашнего хозяйства

  9.     Динамика количества ресторанов, кафе, баров в России, 2010-2011 гг. (на конец года), ед.

  10.     Количество ресторанов, кафе, баров в России по федеральным округам в 2011 г., ед.

  11.     Динамика общего числа посадочных мест в ресторанах, барах, кафе в России, 2010-2011 гг., ед.

  12.     Количество посадочных мест в России по федеральным округам в 2011 г., ед.

  13.     Динамика общей площади залов в барах, кафе, ресторанах в России, 2010-2011 гг., кв. м.

  14.     Площади залов в России по федеральным округам в 2011 г., кв. м.

  15.     Динамика выручки ресторанов и кафе в России в 2005-6М 2013 гг., млн. руб. и %

  16.     Структура выручки ресторанов и кафе по регионам России в 2012 г, % и тыс. руб.

  17.     Динамика инвестиций в отрасль в 2005-6М 2013 гг., млн. руб.

  18.     Структура рынка общественного питания России и регионов мира, 2012 г., %

  19.     Динамика количества занятых столиков в течение дня, ед.

  20.     Динамика количества посетителей ресторана в течение дня, чел.

  21.     Динамика количества посетителей ресторана в течение дня по направлениям меню, чел.

  22.     Динамика количества посетителей ресторана в течение дня по алкогольному меню и винной карте, чел.

  23.     Структура инвестиций в основной капитал, %

  24.     Динамика выручки по проекту, тыс. руб.

   

  СПИСОК ГРАФИКОВ

  1.     Динамика индекса физического объема оборота общественного питания в 2007 – 7М 2013 гг., % к соответствующему периоду года

  2.     Динамика оборота общественного питания (торговля) в России по месяцам, 2007-7М 2012 гг., млн. руб.

  3.     Динамика доли Москвы в структуре выручки ресторанов и кафе в 2008-6М 2013 гг., %

  4.     Динамика доли Москвы в структуре инвестиций в отрасль в 2008-6М 2013 гг., %

  5.     Динамика рентабельности продаж предприятий отрасли в 2005-6М 2013 гг., %

  6.     DFCF накопленным итогом, тыс. руб.

  7.     Анализ чувствительности по проекту (NPV), тыс. руб.

  8.     Точка безубыточности, тыс. руб.

• Бизнес-план производства по переработке овощей и фруктов
  Ценовая политика предприятия призвана обеспечить ценовое конкурентное преимущество на локальном рынке. Предприятие обеспечивает реализацию продукции оптом. Основное конкурентное преимущество компании – цена продукции. Минимальные отпускные цены на единицу продукции: • Пюре яблочное – по цене 15 600 руб. за тонну • Пюре тыквенное – по цене ……. руб. за тонну • Пюре морковное – по цене ………… руб. за тонну
• Бизнес-план Компания на рынке энергетических напитков
  РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА СУЩНОСТЬ ПРЕДЛАГАЕМОГО ПРОЕКТА Описание проекта и предполагаемых услуг Особенности организации проекта Информация об участниках проекта Месторасположение проекта МАРКЕТИНГОВЫЙ ПЛАН Обзор рынка энергетических напитков в России. Основные тенденции на рынке Анализ потребителей. Сегментация потребителей Обзор потенциальных конкурентов, в т.ч. политика ценообразования: *** *** Прогноз развития рынка Ценообразование на рынке ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПЛАН Описание зданий и помещений Расчет стоимости строительства Описание технологического процесса: Описание оборудования: Прочие технологические вопросы Сырье, материалы и комплектующие ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН План по персоналу Организационная структура предприятия Схема взаимодействия с контрагентами План-график работ по проекту Источники, формы и условия финансирования ОКРУЖЕНИЕ ПРОЕКТА Юридический аспект Экологический аспект ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН Исходные данные и допущения Номенклатура и цены Инвестиционные издержки Потребность в первоначальных оборотных средствах Налоговые отчисления Операционные издержки (постоянные и переменные) Расчет себестоимости План продаж Расчет выручки Прогноз прибылей и убытков Прогноз движения денежных средств Анализ эффективности проекта Показатели эффективности проекта Методика оценки эффективности проекта …
• Бизнес-план производства бутилированной воды
  Разработка бизнес-плана производства бутилированной воды проведена на основе одного из реально осуществленных проектов аналитической группы Intesco Research Group. Бизнес-план подготовлен по международному стандарту UNIDO. Привлекательность реализации данного проекта обосновывается положительными прогнозами экспертов относительно развития рынка минеральной и питьевой воды в России в последующие годы. Цели проекта: привлечение инвестиционных средств для запуска производства бутилированной воды; обоснование экономической эффективности запуска производства бутилированной воды; разработка поэтапного плана создания и развития производства бутилированной воды. Описание проекта: данный проект реализуется «с нуля»; целевая аудитория – офисы компаний; расположение в районе города Наро-Фоминска, находящегося на территории Подольско-Мячковского водозаборного горизонта; глубина скважины составит 100 м; дебет скважины составит 500-1000 куб. метров/час; строительство ангара в непосредственной близости от скважины; наличие головного офиса компании, в котором будут находиться менеджеры по продажам; система доставки воды; персонал - *** чел.; площадь - *** соток. Ассортимент товаров компании: питьевая вода, разлитая в 19 литровые бутылки. Ценовая политика: реализации воды по цен…
• БИЗНЕС-ПЛАН «ОТКРЫТИЕ ПРОИЗВОДСТВА МЯСНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ, МОЩНОСТЬЮ ОКОЛО 5 ТОНН В МЕСЯЦ»
  Предлагаем Вам услуги по написанию индивидуального бизнес-плана «ОТКРЫТИЕ ПРОИЗВОДСТВА МЯСНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ». Детальная проработка проекта и соответствие требуемым стандартам позволит использовать бизнес-план для следующих целей:  В качестве рабочего инструмента при реализации проекта;  Для получения финансовых ресурсов от частных инвесторов;  Для представления проекта в кредитные учреждения. Обращаем Ваше внимание, что Вы можете дополнительно согласовать сроки и стоимость разработки бизнес-плана.
• Бизнес-план: Строительство завода по производству ПЭТ бутылок и крышек для воды
  1. Резюме проекта 2. Описание проекта и компании 2.1. Общее описание проекта 2.3. Основные цели бизнеса 2.2. Общая информация о компании 2.4. Выпускаемая продукция ПЭТ бутылки и крышки 3. Описание продукции или услуг 3.1. Физическое описание продукции ПЭТ бутылки и крышки 3.2. Назначение и область применения 3.3. Основные характеристики 3.4. Отличие от существующих аналогов 3.5. Конкурентоспособность 3.6. Информация о патентах и лицензиях 4. Маркетинговый план 4.1. Описание и анализ отрасли 4.2. Описание и анализ потребителей 4.3. Описание и анализ конкурентов 4.4. Перспективы развития рынка 4.5. Определение объема сбыта ПЭТ бутылок и крышек 4.6. Цена продажи 4.7. Стратегия продвижения на рынок 5. Производственный план 5.1. Технология производства ПЭТ бутылок и крышек 5.2. Местоположение 5.3. Производственные площади 5.6. Оборудование для производства 5.7. Сырье, материалы, комплектующие 5.8. Кадровое обеспечение 6. Организационный план 6.1. Организационная структура компании 6.2. Количественный и качественный состав подразделений 6.3. Требования к квалификации сотрудников 6.4. Затраты на оплату труда, социальное обеспечение, стимулирование труда руководящего состава. 7. Финансовый план 7.1. Общее описание 7.2. Внешнее окружение 7.3. Календарный план работ 7.4. Затраты инвестицио…